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风味人间蟹酿橙完整做法视频

2018-11-12 10:29:44播放

蟹酿橙是一道宋朝的菜,现在属于仿古菜,将当季鲜橙掏空,大闸蟹剔出蟹黄和蟹肉,氽炒后放入空橙内再次蒸制,此为蟹酿橙。蟹肉中的蛋白质遇到酸,出现了清爽的复合风味,有蟹的鲜香和橙的酸甜……

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